通信販売でお馴染みの、ニッセンさんが無料で提供している
メールマガジンの「生活まめ知識」というコラムです。
10月5日のコラムで倉敷珈琲物語を紹介していただきました！
今は、更新されて読めないので、コーヒーに関する一部分ですが
ここに掲載させていただきます
おばあちゃんの知恵袋を隔週で届けてくれますよ！
みなさんもいかがですか？
申込方法はこのページの最後に記載されています
ニッセンさんのホームページからでももちろんOKですよ!
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メールマガジン＠ニッセン 生活まめ知識 vol.17
2000/10/05
http://www.nissen.co.jp/
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昔、おばあちゃんの知恵袋。
なんでも教えてくれるあったかい懐の広さ、やさしさ。
今ならニッセン＠生活まめ知識があなたのパソコンおばあちゃん。
生活まめ知識 VOL.17をお届けします。
朝夕、が急にすずしくなり、ようやく秋らしくなってきました。
皆さんいかがお過ごしですか？
《頭が痛い時やのぼせた時には『梅干』を両方のこめかみに張ると早く治る》
と、昔おばあちゃんから教わったことがありました。
実際、こめかみに張ってみると、しばらくしてうめぼしに塩が吹いてくる
と、いたみやのぼせが取れていく様な感覚がした記憶があります。
梅干の成分には熱を取る働きがあり、同時に頭をすっきりさせる効果もあ
るとか。
胃が弱っていたり、どうしてもお薬が飲めない時、こんな体にやさしい療
法をためしてみるのもいいですね。
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■■■ 暮らしを元気！にするコラム ■■■■■■■■■■■■■■■
■ ワザあり！生活おもしろ発見録
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＝＝第17回：秋風の吹く季節、コーヒーが恋しくなる＝＝
＞＞アメリカでコーヒーが好まれる理由＜＜
アメリカはコーヒーが好まれ、イギリスでは紅茶が好まれる--そんなイメ
ージがあります。実際、ICO（国際コーヒー機関）加盟国のうち、アメリ
カは世界第1位のコーヒー消費国です。
もともとイギリスの植民地だったアメリカで、何故コーヒーが好まれるよ
うになったのでしょうか?
「ボストン茶会事件」（1773年）がそのきっかけになったのだという説が
あります。
当時、イギリスはコーヒーの貿易競争でオランダやフランスに遅れをとり、
紅茶の貿易に力を注ぐようになりました。そして、紅茶の価格をつりあげ、
植民地に対して重い税金をかけたのです。
ヨーロッパからアメリカに渡った入植者達は、この政策に当然反対しまし
た。その抗議行動のひとつとして、ボストンに停泊していたイギリス船を
襲い、積んであった紅茶342箱を海へ投げ捨てたのです。
何とまあ、もったいない話ですが、この事件を境にアメリカ（とりわけ北
東部）はコーヒー消費に傾いていったといわれます。
■倉敷珈琲物語（コーヒーがもたらした様々な文化や歴史を紹介）
http://www.shinenet.ne.jp/~yamadagp/
＞＞美味しいレギュラーコーヒーをいれる＜＜
コーヒーの美味しさを決めるポイントの第一は、豆（または粉）のフレッ
シュさにあります。
いくら豆が高級なものでも、また上手にコーヒーをいれたとしても、豆が
古いと酸化や劣化のせいで、不快な味が残ってしまうのだそうです。
コーヒー豆は焙煎してから約1か月、挽いてから約7日～10日以内に使い切
りたいものです。
＜フレッシュな豆でコーヒーをいれるために＞
・コーヒーは少量ずつ買う
・豆の回転が良い店（喫茶店やコーヒー専門店）で鮮度を確かめて買う
・自宅で豆を挽く
自分で豆を挽くと、コーヒーのこうばしい香りが漂って、気分もリフレッ
シュします。お客様への良いおもてなしにもなりますよ。
＞＞お湯を注ぐときは（ペーパードリップ／ネルドリップ）＜＜
もうひとつのポイントは「お湯を注ぐとき、ムラなく丁寧に」ということ。
お湯を勢い良く注いでしまうと、お湯の通り道が限定されて、粉に抽出不
足の箇所が生じ、せっかくの味わいが出せなくなってしまいます。
お湯をわかしたヤカンでは注湯がむずかしいので、コーヒーポットを別に
用意したほうがよいかもしれません。
その場合はヤカンでわかしたお湯を、ポットに移して注湯します。
＜ムラなく上手にいれる基本の方法＞
１．ポットから湯を滴らせ、粉の上にお湯を静かにのせる。
1人分の粉に10ccくらいのお湯を使います。
粉がお湯を含んでホワーンとふくらんでくるので、ふくらみ終わるまで
待ちます。
２．中央から外周に渦巻きを描くように注湯。外周からは逆方向に。
お湯は粉に近い高さから静かに注ぎます。
このとき、フィルターにお湯が直接当らないように注意してください。
■Cofee home page ～百珈苑～（詳しい解説が圧巻）［オススメ!］
http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/
■AGF コーヒー・ミュージアム（100種類ものコーヒー・レシピ）
http://www.agf.co.jp/5_museum/5_index.html
■エスプレッソの扉（エスプレッソ・カプチーノ派のかたはこちらへ）
http://www.espresso-japan.net/
☆次回は、“紅茶”についてのお話です☆
（生活コラムニスト：林田 史）
mailto:hayashid@gol.com
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